«Свежие» пирожки с сюрпризом (журналистское расследование по "горячим" следам)

В бешеном ритме жизни, бегая за покупками, мы часто полагаемся на порядочность продавцов и качество продуктов, произведенных в заводских условиях. А зря. Иногда срок годности совсем не соответствует качеству. Иногда приобретенное «свежее», на самом деле оказывается совсем несъедобным. Недавно подобный случай произошел с одним из читателей "ТГ" в Свердловске.

Красная Шапочка, а что у тебя в корзинке? или Поздно пить «Боржоми»…

Не так давно во многих торговых точках Свердловска появились мини-пирожки Луганского производителя. Решил на обед не заморачиваться с тормозком, а пойти купить выпечку к чаю. - Пирожочки-то свежие? – это первое, что я спросил у продавца, - говорит Николай Иванович. – Конечно! Мужчина, у нас всегда все свежее. Смотрите на дату!

Хозяйка ларька извинилась и развела руками. Мол, получила все вчера, ничего не пойму, откуда взялся голубоватый бархатный налет. Кроме извинений, что еще я мог услышать? Но эмоции захлестнули так, что будь здоров. Поэтому я пришел в редакцию, чтобы все, кто употребляет такую выпечку, смотрели в оба. От такой продукции до инфекционного отделения – всего один шаг.

По горячим следам

Выслушав рассказал Николая Ивановича и посочувствовав ему, мы решили разобраться в этой ситуации по горячим следам. Первое, куда мы отправились – это торговая точка. И с незадачливым покупателем мы наведались в указанное место. В торговой точке продавец оказалась довольно вежливой. Увидев журналиста с фотоаппаратом и диктофоном в руках, ей спорить не хотелось. Показала все – от пирожков до наличия свидетельства и патента на ларек.

Судя по предоставленной нам документации, все было в порядке, за исключением все той же злополучной выпечки, которая продолжала стоять на прилавке. Был еще один нюанс – отсутствие удостоверения о качестве, которое должно прилагаться к любому продукту. Как говорит сама продавец, его выдают только по ее просьбе.

Меня как журналиста этот факт очень заинтересовал. Я не поленилась и обошла весь рынок в поисках удостоверения качества. В десяти торговых точках, где реализовывается эта продукция, такого документа ни у кого не оказалось. Сами продавцы не стали скрывать, что принимают товар только по накладной, так как доверяют солидной фирме. А поставщики, в свою очередь, этот документ выдают только по просьбе предпринимателя, что считается грубым нарушением.

Менталитет наших людей ничем не перебороть, или, как еще говорят, горбатого только могила исправит. Продавца, который «влип» в историю с пирожками, жизнь ничему не научила. Дело в том, что полученный товар на следующий день был снова без сертификата качества. Сколько было реализовано таких пирожков, стоит только догадываться. А ведь многие, кто приобретает несвежую продукцию, в лучшем случае, возвращает ее обратно. И на этом инцидент, как правило, исчерпывается.

Лабораторное исследование

В связи с обращением редакции «ТГ» в ГС «Свердловская горСЭС» МЗ ЛНР 01.11.2017г. по поводу приобретения на рынке города недоброкачественной продукции («пирожки картошка с печенкой», производитель г. Луганск), продукты были направлены для исследования в микробиологическую и санитарно-химическую лаборатории.

В результате исследований получены следующие результаты:

- микробиологическая лаборатория (результат № 7553 от 07.11.2017г. - в пирожках с ливером в 1,0 г обнаружено БГКП (при норме – не допускается), в 1,0 г выявлены плесневые грибы (при норме – не допускаются).

- санитарно-химическая лаборатория (протокол №№ 516-517 от 02.11.17г.): органолептические показатели – продолговатая форма с округленными концами, поверхность гладкая, без трещин, подрывов, притисков. На поверхности имеется участок плесени (11х5мм), цвет от светло-желтого до коричневатого, участок плесени – зеленовато-белый.

Данные пробы не соответствуют требованиям действующего законодательства, и могут нанести вред здоровью потребителя.

Бархатный налет по «ГОСТу»

Кроме того, что мы обошли практически весь рынок, обратились за комментарием в отдел по правам потребителя в Администрации города. Там нам объяснили, что все неприятности, связанные с продуктами питания, требуют вмешательства и разбирательства в СЭС. Туда мы и отправились не только с вопросами, но и с пирожками, которые принес Николай Иванович. В санитарной службе «свежие» пирожки с плесенью отправили на лабораторное исследование, которое проводилось несколько дней.

Для того, чтобы понять, каких требований ГОСТа придерживаются при изготовлении данной продукции, мы связались с фирмой-производителем. Руководство этого предприятия в комментариях нам не отказало, а на все интересующие вопросы вежливо ответило. По их утверждению, пирожки, которые пекут огромными партиями, всегда свежие. Они выпекаются в ночное время, фасуются по ящикам, и реализуются по торговым точкам. Более того, партии охватывают не только города ЛНР, но и братскую Донецкую Республику.

Но тут напрашивается следующий вопрос: «Неужели за ночь выпекается так много мини-пирожков, которыми можно снабдить не один город?». Оказывается, изначально выпечку хранят на складе в морозильной камере, при определенной температуре воздуха. Цитата представителя фирмы: «Условия хранения при температуре 6-12 С° и относительной влажности воздуха 6575%». Кстати, все пирожки имеют несколько видов начинок: творог, капуста, картошка с печенкой, повидло и даже курица с грибами. При этом все имеют срок хранения 5 дней. Очень странно, что выпечка с повидлом, мясом, творогом, яйцами и грибами хранится одинаково.

А если еще учесть тот факт, что сейчас на улице далеко не лето, температура довольно низкая, то где же все-таки «свежие» пирожки покрылись голубым налетом? В складе у производителя или на прилавке у реализатора, если оба утверждают, что все с «пылу-жару»?

Слово специалиста

Исходя из всей этой ситуации, и для того, чтобы уберечь себя от подобных случаев, мы обратились в санитарно-эпидемиологическую службу нашего города, где во всех вопросах нам помог разобраться главный врач СЭС Геннадий Мирошников.

-Геннадий Григорьевич, скажите, пожалуйста, проводились ли вашей службой в 2017 году проверки продуктов питания?

- Плановые проверки объектов торговли и общепита, в соответствии с действующим законодательством, проводятся ежегодно. Кроме этого, проводятся внеплановые проверки по обращению граждан, организаций и учреждений.

-Какие нарушения вами были выявлены?

- В ходе проверок зачастую отмечаются следующие недостатки: нарушение сроков прохождения периодических медосмотров, нарушения гигиенических требований в ходе эксплуатации помещений и оборудования и др.

-Очень часто в магазинах можно увидеть торты, привезенные из других городов, которые находятся не так близко. Их успевают продать до истечения срока годности?

- Да, действительно, в торговую сеть нашего города завозится большое количество пищевых продуктов, в том числе и кондитерские изделия с кремом. Каждый продукт имеет свой срок реализации, для его хранения предусмотрен определённый температурный режим. Торговля продуктами с истекшим сроком реализации запрещена законодательством. Выполнение этих требований входит в обязанности работников торговли.

-Почему в продаже появляются продукты с истекшим сроком годности? Кто их контролирует?

- Появление в продаже продуктов с истекшим сроком реализации – это недобросовестное, халатное отношение предпринимателей и продавцов к своим непосредственным обязанностям.

-Предположим, покупатель купил в магазине продукт, а дома обнаружил, что у него просрочен срок годности. В каком случае его можно вернуть в магазин, и получить назад деньги?

- Не покупайте продукты питания на стихийных рынках или с рук у частных лиц. Не приобретайте расплавленные, растаявшие, размороженные и испорченные скоропортящиеся продукты, которые хранятся на прилавках без холода.

-На какие еще нарушения при покупке продуктов вы советуете обращать внимание граждан?

- При покупке обращайте внимание на сроки реализации и условия хранения пищевых продуктов. Храните продукты в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке (срок реализации, температура хранения).

-В магазинах, где я бываю, выпечка выкладывается на прилавок. Есть ли определенные требования к такой торговле?

- При покупке продукта Вы имеете право потребовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность.

-С какими жалобами к вам чаще всего обращались в 2017 году?

- Жалобы поступают с разной тематикой: покупка некачественных продуктов, содержание скота и птицы на территории частных домовладений, порывы и заторы водопроводной и канализационной сетей и др.

-Каковы результаты лабораторного контроля за прошлый год?

- За прошлый год в ходе плановых проверок было отобрано на бактериологическое исследование 304 пробы, отклонений от норм - 7, что составило 2,3 %, на физико-химические исследования отобрано 923 пробы, отклонений -3, что составило 0,3 %. После отклонений пробы для исследований отбирались повторно, отклонений не выявлено.

Как показало лабораторное исследование пирожков, которые приобрел и съел Николай Иванович, были выявлены отклонения. Возможно, и проблемы с расстройством желудка у него возникли именно из-за них. Хорошо, что отделался легким испугом. Иногда подобные ситуации могут закончиться более плачевно. Будьте внимательны к тому, что покупаете, и что едите.

Ольга Рудакова